一种素食肠及其加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司
- 发明人:
- 仲兆敏,林珈旭
- 申请号：
- CN201610605861.1
- 公开号：
- CN106213218A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张伟
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种素食肠及其加工方法。针对现有技术中素食肠营养单一、口感不佳的缺陷，本发明提供一种素食肠及其加工方法，本发明的素食肠以豆制品为主要原料，配合加入禽蛋液、玉米淀粉、芹菜、鸡腿菇等原料，再加入调味辅料，经过原料处理、混合斩拌、原料滚揉、灌装蒸煮、杀菌包装等步骤，加工得到一种营养丰富全面、口感俱佳的素食肠。本发明中的素食肠含有丰富的植物蛋白、动物蛋白和膳食纤维，营养丰富全面，且弹性较好，口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
