CHO, HYOUN KYOUNGKR,조현경,CHUNG, WON DAEKR,정원대,PARK, HYUNG HWANKR,박형환,YEA, MYEONG JAIKR,여명재
申请号：
KR1020140154533
公开号：
KR1020160058234A
申请日:
2014.11.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a box lunch having an extended shelf life without food additives and, more specifically, to a method for manufacturing a box lunch of stir-fried pork and kimchi, which is instant food, keeping a savor and having an extended shelf life without using food additives by adjusting a water content of steamed rice and modifying a process of manufacturing the stir-fried pork and kimchi. The box lunch of stir-fried pork and kimchi manufactured by the method of the present invention can be kept in the refrigerator for 60 hours.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 첨가물을 사용하지 않은 유통기한 연장 도시락의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 밥의 수분함량을 조절하고, 김치제육볶음의 제조공정을 변경하여 첨가물을 사용하지 않고도 맛의 풍미를 유지하며, 유통기한을 연장하게 되는 즉석섭취식품인 김치제육볶음 도시락의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 제조방법으로 제조된 김치제육볶음 도시락은 냉장유통기한을 60시간으로 연장시키는 효과가 있다.
