腊牛肉加工方法
- 专利权人:
- 怀化永晟畜牧养殖专业合作社
- 发明人:
- 彭先福
- 申请号：
- CN201811502472.1
- 公开号：
- CN109619160A
- 申请日:
- 2018.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种腊牛肉加工方法,该方法包括如下步骤:将新鲜牛肉进行切割成多块牛肉条,且每块牛肉条呈矩形条状;按重量比取食盐1份、白酒0.1份、白糖0.3份、生姜丝0.3份、桂皮0.05份、花椒粒0.03份、牛肉条20份进行腌制:将所述腌制牛肉条置于通风阴凉处进行晾置3‑5小时;将晾置处理后的所述腌制牛肉条逐一过凉开水后在太阳光照下晾晒5‑7天,每一所述腌制牛肉条过凉开水时间小于5秒;将晾晒后的所述腌制牛肉进行烟熏处理。与相关技术相比,本发明的腊牛肉加工方法简单、成本低、常温保存时间长且口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
