一种生姜甜面酱及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市合兴食品有限公司
- 发明人:
- 涂红梅
- 申请号：
- CN201210116734.7
- 公开号：
- CN102630926A
- 申请日:
- 2012.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明公开了一种生姜甜面酱及其制备方法。本发明的生姜甜面酱经如下工艺步骤取得：将生姜洗净并在粉碎设备中粉碎，成块状料；将得到的块状料、甜面酱、辅料和水以2：2~3：0.5~1.2：0.4~0.8的配比混合均匀搅拌，成浆状混合物；将得到的浆状混合物装入发酵装置中发酵20天~40天；再将经发酵后的浆状混合物在颗粒机中制取均匀的颗粒料；最后将颗粒料进行干燥灭菌即可。本发明制备的甜面酱很大的满足了人们对食料口味的要求，而且其加工工艺简单，不含任何化学保鲜剂和防腐剂，安全性高，有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
