一种芫荽葱白生姜挂面的制备方法
- 专利权人:
- 湖南海清食品发展有限责任公司
- 发明人:
- 李畅,罗金莲
- 申请号：
- CN201310402368.6
- 公开号：
- CN103445076A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芫荽葱白生姜挂面的制备方法，它由面粉、芫荽、葱白、生姜、食用盐、食用碱、纯净水配成，并采用选料、清洗、粗磨、精磨、过筛、和料、熟化、轧片、切条、回收、第二次和料、第二次轧片、第二次切条、烘干、切断、伏仓、包装十七个工艺流程制作完其制备方法；该工艺将芫荽、葱白、稍许生姜精磨成浆加入面粉中制成面条，这样可延长芫荽、葱白的存效时间，增加了芫荽、葱白的附加值，又提高了挂面的营养价值及保健功能，也改善了挂面的口感；芫荽做成挂面后，呈天然淡绿色，使添加菜绿后的挂面在感官上亮丽清新，增加了消费者的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
