一种营养面包的制作方法
- 专利权人:
- 张坚胜
- 发明人:
- 张坚胜
- 申请号：
- CN201410351990.3
- 公开号：
- CN104146021A
- 申请日:
- 2014.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘先珍
- 摘要：
- 本发明提供一种营养面包的制作方法，包括以下步骤：（1）加入酵母、鸡蛋和低聚果糖，静置8-10小时；（2）加入水、盐，搅拌至完全溶化，加入高筋面粉、低筋面粉，搅拌成团；（3）加入奶油、牛油、栀子、当归、砂仁、红花、儿茶素搅拌；（4）面团发酵；（5）进行第二次发酵；（6）二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁，在烤箱内于200度(先预热)下烘烤18-20分钟即成。本发明的营养面包在保持口感的同时，通过低聚果糖、儿茶素和其他有益成分的复合，增加了面包的营养成份，口味也较独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
