一种海鲜菇营养面包及其制作方法
- 专利权人:
- 济南蓬生农业科技有限公司;济南大学
- 发明人:
- 刘克东,赵晓燕,李云云,朱海涛
- 申请号：
- CN201410313491.5
- 公开号：
- CN104041555A
- 申请日:
- 2014.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张菡
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体地说涉及一种海鲜菇营养面包及其制作方法。本发明的海鲜菇营养面包，在制备原味主食面包的原料的基础上添加了海鲜菇干粉，同时减少了辅料（酵母、糖、盐、油、水/牛奶)的用量；其营养丰富，不仅改善主食面粉中必需氨基酸、维生素及矿物质元素缺乏的现状，使产品营养上得以互补，而且长期食用还有一定的养生与保健的作用；产品上色均匀，口感好；切面气孔细密、均匀；口感柔软、弹性好；体现浓郁的烤香味和恰到好处的海鲜菇风味。另外，本发明的海鲜菇营养面包的持水性要优于原味主食面包的持水性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
