一种营养面包及其制作方法
- 专利权人:
- 耿立开
- 发明人:
- 耿立开,卢俊
- 申请号：
- CN201510589267.3
- 公开号：
- CN105165958A
- 申请日:
- 2015.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘戈
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养面包的制作方法，其步骤包括：和面发酵：将面粉、白糖、酵母、面包改良剂、食盐、香精混合搅拌均匀，形成第一混合物待用；再将苏打水溶液倒入苦荞粉搅拌均匀，再加入明矾水溶液搅拌均匀，倒入蛋液搅拌均匀，形成第二混合物；将第二混合物加入第一混合物混合搅拌，再加入食用油继续搅拌，和成面团；成型：将面团压成薄片后，卷成长圆形面团，置于发酵箱进行醒发；发酵：对长圆形面团进行发酵；烘烤：对发酵后的面团进炉烘烤，待面团表面至金黄色出炉，冷却获得成品的营养面包。本发明还公开了一种营养面包。本发明解决苦荞制成主食后味道苦、颜色灰暗带黑等问题，实现了苦荞制成主食营养价值高、味道甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
