一种萝卜蚕豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 滁州市百年食品有限公司
- 发明人:
- 许运龙
- 申请号：
- CN201410661701.X
- 公开号：
- CN104643020A
- 申请日:
- 2014.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种萝卜蚕豆酱，各原料组分之间的重量配比为：蚕豆280-320、面粉20-35、红皮萝卜20-30、羊排15-20、茄子6-8、鲤鱼肉12-14、蓝莓醋3-5、青笋4-8、滑子菇10-12、山楂核1-3、女贞子1-3、韭菜子2-4、马鹿胎1-3、玉米须2-4、盐50-70、营养液20-30；本发明工艺中，将红皮萝卜切块后放在营养液中浸泡后再加入到酱瑛中，使得做出的蚕豆酱不仅口味独特，而且营养丰富，此外，中药、鲫鱼粉等的使用，还使得蚕豆酱增添了高蛋白、滋阴养肾等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
