一种添加羧甲基可德胶和海藻酸丙二醇酯的乳饮料配方及加工工艺

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专利权人:

哈尔滨达济仁科技开发有限公司

发明人:

李志慧

申请号：

CN201510568731.0

公开号：

CN106509125A

申请日:

2015.09.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明公开了一种添加羧甲基可德胶和海藻酸丙二醇酯的乳饮料配方及加工工艺，所述的配方是：羧甲基可德胶50%～70%、阿拉伯胶10%～30%、海藻酸丙二醇酯10%～20%、瓜尔胶5%～10%、全脂奶粉或脱脂奶粉1%～8%、稳定剂0.2%～1%、白砂糖10%～20%、余量为水；所述的加工工艺是：取35～55℃的水，依次加入白砂糖，稳定剂，搅拌至溶解，得溶液A；取35～55℃的水，加入全脂奶粉或脱脂奶粉，搅拌至溶解，得溶液B；混合溶液A和溶液B，降至15～25℃，调节pH值为4.0，升温均质，巴氏灭菌，即得乳饮料。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/