一种用于乳制饮料加工的奶基加工工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510568633.7
- 公开号：
- CN106509099A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于乳制饮料加工的奶基加工工艺，所述的加工工艺是：将经过标准化的鲜牛奶升温至65℃进行均质，均质压力为 18-200Bar，得到料液；对上述均质后的料液进行杀菌，杀菌温度为95±5℃，杀菌时间为300s，将杀完菌的料液冷却至42±2℃，将菌种按添加量加入上述冷却后的料液中，搅拌均匀，在42±2℃的条件下保温发酵4-6小时，待pH达到4.5时终止发酵，得到饮料奶基。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
