一种鸡腿的加工工艺
- 专利权人:
- 宁夏龙涎香清真食品有限公司
- 发明人:
- 马继成,马云
- 申请号：
- CN201310243480.X
- 公开号：
- CN103315320A
- 申请日:
- 2013.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鸡腿的加工工艺方法，涉及食品加工领域。本发明工艺过程包括：1、解冻，2、清洗，3、真空滚揉，4、卤制入味，5、定型，6、上色，7、装袋，8、封口，9、杀菌，10、冷却，11、晾晒，12、检验包装，13、成品。本发明工艺流程简单，与传统工艺相比较，生产时间大大缩短，所得产品的营养丰富，口感鲜、嫩，外观保持完整，色泽自然、具有光泽度，无需添加任何防腐剂，且杀菌温度降低，延长了保质期，既保证了产品的品质，又提高了产品的产量，从而增加生产效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
