裹粉、糯米糍及制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 乔林成,王国策,张晓峰
- 申请号：
- CN201911204997.1
- 公开号：
- CN110959886A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种裹粉、糯米糍及制备方法。该裹粉采用了糖粉、醋酸酯变性淀粉和糯米粉,并合理配置三者的配比,特别是采用特定种类的变性淀粉。该制备方法采用将糖粉、醋酸酯变性淀粉和糯米粉混合,所述混合的温度≤50℃,得到混合料;对所述混合料进行紫外杀菌。本发明中的裹粉在进行糯米糍的裹粉过程中不易产生粉尘,同时糯米糍的表面裹粉包裹均匀,长期放置也不易吸潮片状化且口味口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
