甜酸猪肉脯及其制备方法
- 专利权人:
- 黄伟洪
- 发明人:
- 黄伟洪
- 申请号：
- CN201710939710.4
- 公开号：
- CN107495160A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种甜酸猪肉脯,各重量份的原料包括:纯瘦肉50‑70份;纯肥肉5‑15份;白砂糖20‑30份;话梅粉2‑8份;淀粉5‑15份;味精1‑5份;盐1‑5份;调料0.5‑1份;焦糖0.1‑0.5份;啤酒0.1‑0.8份;本发明的猪肉脯是三层夹心的,中间夹持一肥肉片,而肥肉片经过白糖腌制,取出内含的油分并且使口感更爽脆,夹持在瘦肉片中间,口感更爽、脆,而瘦肉也具有嚼劲,比纯瘦肉的猪肉脯,口感更佳;本发明在制备过程中,采用青石烧烤板,青石烧烤板的是一种带有青石成分的烧烤板,含有硒元素,在加热过程中并且猪肉片和青石烧烤板挤压的过程中,猪肉片会吸收微量的硒元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
