一种膨化香椿脆片及加工方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310388004.7
- 公开号：
- CN103461806A
- 申请日:
- 2013.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种膨化香椿脆片及加工方法，一种膨化香椿脆片，是由以下重量百分比的原料组成：香椿芽粉5-10%，玉米粉30-60%，糯米粉25-50%，白砂糖4-6%，葡萄糖2-4%，海藻糖1.5-3%，食盐0.5-1.5%，复合味精0.06-0.15%；其加工流程是经原料选择—热烫—护绿、漂洗—切丝、烘干—粉碎—配料—成型、膨化—包装工序加工而成。产品最大限度地保留了香椿的风味和色泽，具有香椿特有的清香味，无任何异味，口感松脆、咸甜适口，适宜大众口味。本发明膨化香椿脆片制备工艺简单，易于工业化生产，成本低，产品具有良好的市场前景，为香椿资源的开发利用提供一条新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
