The present invention is directed to a jelly confectionary comprising: (a) a sugar selected from isomaltulose, trehalose and combinations thereof, (b) at least one gelling agent and (c) water, wherein the content of component (a) in the jelly confectionary is within the range of 30 to 0 wt.% based on the total weight of the jelly confectionary and to a process for producing such jelly confectionary. The jelly confectionary is non-cariogenic, non-laxative and has a low glycemic index.Изобретение относится к желейному кондитерскому изделию, содержащему: (а) сахар, выбранный из изомальтулозы, трегалозы и их комбинаций； (b) по меньшей мере один желирующий агент и (с) воду, причем содержание компонента (а) в кондитерском желе лежит в диапазоне от 30 до 0 мас.% от общей массы кондитерского желе, и к способу приготовления такого желейного кондитерского изделия. Желейное кондитерское изделие является некариесогенным, непослабляющим и имеет низкий гликемический индекс.
