一种苦瓜魔芋果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西科技大学
- 发明人:
- 龚国利,蔡东梅,李慧
- 申请号：
- CN201511024363.X
- 公开号：
- CN105639553A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 安彦彦
- 摘要：
- 一种苦瓜魔芋果冻及其制备方法，将魔芋精粉、卡拉胶、黄原胶、果胶、氯化钾、柠檬酸钠加入到适量的水中，混匀并在70～80℃的水浴中搅拌煮胶20～25分钟；在未凝固前加入苦瓜汁、柠檬酸、食用香精、木糖醇搅拌均匀，得到成品。本发明的新型苦瓜魔芋果冻结合了苦瓜和魔芋这两种现今热门健康保健原料的优点，制成了具有降血糖、抗突变、抗肿瘤、清理肠胃等保健功效的健康果冻，这符合现如今人们对健康的追求；另外使用木糖醇代替了蔗糖，这不仅使得糖尿病患者也能安全食用该果冻，并同时能降低自身血糖，也能减少正常使用者龋齿的产生。该苦瓜魔芋保健果冻具有非常广阔市场的前景，值得开发生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
