冷冻甜食
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- K·A·席默勒,P·J·斯克热谢夫斯卡-霍夫斯
- 申请号：
- CN201680044759.7
- 公开号：
- CN107846955A
- 申请日:
- 2016.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张晓威
- 摘要：
- 本发明涉及冷冻甜食，其无需包含任何动物来源的成分如乳成分，但提供冰淇淋的纵享感官体验。该体验反映在优异的质地、口感和融化特征。本发明的组合物包含饱和油如椰子油、植物蛋白如豌豆蛋白或小扁豆蛋白、坚果固体如杏仁固体或椰子、糖固体、乳化剂和稳定剂。更具体地，本发明的冷冻甜食包含6‑10重量％的饱和油、0.5‑4重量％的植物蛋白、1‑8重量％的坚果固体、10‑25重量％的糖固体以及0‑1重量％的乳化剂和0‑1重量％的稳定剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
