您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种搅拌型发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 沈玲,苏米亚,徐致远,刘振民,苗君莅,廖文艳,应杰,肖杨,孙颜君
- 申请号：
- CN201911191234.8
- 公开号：
- CN110786380A
- 申请日:
- 2019.28.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种搅拌型发酵乳的制备方法,所述搅拌型发酵乳的原料包括以重量百分比计的下述组分:膨化米粉1.0‑5.0%、酶解米粉0‑20.0%,抗性糊精2.0‑10.0%,甜味剂4.0‑8.0%,乳双歧杆菌4.0×107‑2.0×108CFU/g,发酵剂0.001‑0.006%,原料乳补足至100%;所述制备方法按照以下步骤进行:将原料乳、膨化米粉和/或酶解米粉、抗性糊精、甜味剂混合均匀,得物料A;将物料A均质,杀菌,冷却得到物料B;在物料B中接种乳双歧杆菌和发酵剂,混匀,发酵得到物料C;将物料C灌装,冷却后熟得到产品。本发明还提供了一种采用上述方法制备的搅拌型发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
