一种豆腐干风味酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 任江红,乔成亚,孙卓,李海燕,梅芳
- 申请号：
- CN201510713017.6
- 公开号：
- CN105192066B
- 申请日:
- 2015.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆腐干风味酸奶及其制备方法。所述的豆腐干风味酸奶的制备方法由下述原料制得;所述的豆腐干风味酸奶在酸奶的常规原料基础上,豆腐干5.0~10%,除了豆腐干外的原料中蛋白质的含量为3.0~5.0%,所述的百分比为占原料总质量的质量百分比;其中,所述的豆腐干中水分的质量占豆腐干总质量的百分比为30~50%。本发明中的豆腐干风味酸奶安全美味、具有丰富营养、较长保质期、稳定性良好,并且能够在传统工艺和设备基础上实现工业化生产的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
