一种洋姜果酱、低升血糖指数酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 廖文艳,王晓晶,刘振民,徐致远,苏米亚,沈玲
- 申请号：
- CN201911346835.1
- 公开号：
- CN111011502A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种洋姜果酱、低升血糖指数酸奶及其制备方法,该酸奶的制备方法为原料乳预热,加入甜味剂、稳定剂、大豆蛋白粉、牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉,搅拌混合均匀、升温均质、杀菌、冷却,得到混合料液;向混合料液中添加发酵剂,再经发酵、冷却,灌装并在线添加洋姜果酱,即得低升血糖指数酸奶。本发明通过配方组分优化,制备的双蛋白酸奶,营养丰富,口感好,满足糖尿病或者运动人群对低升血糖指数的需求,同时给予高优质蛋白的补充,满足了消费者的多样化需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
