The present invention relates to a production method of a sauce using jujube in a new type which can produce the sauce having high confidence in taste and nutrition because the jujube contained can be visually identified with the naked eyes, and to a new source which can be used in a variety of dishes to experience more jujube in daily diet.본 발명은 영양이 우수하고 풍미도 좋으며, 함유된 대추를 육안으로 확인할 수 있어서 맛과 영양에 대한 높은 신뢰감을 줄 수 있는 소스를 제조할 수 있는 새로운 방식의 대추를 이용한 소스제조방법 및 다양한 요리에 사용할 수 있기 때문에 일상 식생활에서 대추를 좀 더 많이 접할 수 있는 새로운 소스에 관한 것이다.
