According to a first aspect of the present invention, there is provided an improved method for manufacturing / producing an alcoholic beverage, including steps / steps for providing a sugar source, exposure of the sugar source in at least one case of fermentation, and the simultaneous addition of legume family plant material during the step / step of fermentation, thereby potentiating extracting extractable compounds from plant material useful in imparting a unique taste and aroma to an alcoholic beverage. An alcoholic beverage may be wine, beer or cider.Согласно первому аспекту настоящего изобретения предлагается усовершенствованный способ по изготовлению/производству алкогольного напитка, включая шаги/этапы обеспечения источника сахара, подвержение источника сахара по крайней мере в одном случае ферментации и одновременное добавление растительного материала семейства бобовых во время этапа/шага ферментации, тем самым потенцируя извлечение экстрагируемых соединений из растительного материала, полезного в придании уникального вкуса и аромата алкогольному напитку. Алкогольным напитком может быть вино, пиво или сидр.
