一种鹅肉冻的加工方法
- 专利权人:
- 安徽天歌鹅业有限责任公司
- 发明人:
- 梁坤
- 申请号：
- CN201110433459.7
- 公开号：
- CN102599536A
- 申请日:
- 2011.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鹅肉冻的加工方法，通过鹅肉加工、斩拌、腌制、熟化、溶胶、成型等工艺过程，生产出一种风味独特、营养价值高的鹅肉制品，本发明的改进在于采用魔芋精粉、马铃薯淀粉和肉浆混合的方法，相对传动的肉冻制造方法，更适合大规模的工厂加工，并在加工过程加入的丁基羟基茴香醚，使产品晶莹剔透，外观漂亮；相对的传统的鹅肉干，鹅肉肠等，进一步丰富了鹅肉产品的多样性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
