一种发酵鹅肉干
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 张慧芸,孙旭,朱文学,李鑫玲,庄军辉,杨芳宁,陈俊亮
- 申请号：
- CN201110434537.5
- 公开号：
- CN102669700A
- 申请日:
- 2011.12.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种发酵鹅肉干。本发明发酵鹅肉干通过原料肉切块、腌制、发酵、烘箱烤制等步骤制成。本发明提供的发酵鹅肉干不仅口感细腻、易于消化、并且完全没有鹅肉本身的腥味，而且还具有营养价值高、安全性好、食用方便、易保藏、益生效应、保健功能等优点。发酵鹅肉干的开发为社会提供了一种新型、方便即食的营养食品，降低产品成本，提高了产品品质和附加值，增加经济效益，推进了我国鹅业的产业化发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
