一种羊肉干的制作方法
- 专利权人:
- 洛宁农本畜牧科技开发有限公司
- 发明人:
- 任国艳,王玉琴,邵征,曹利,吴秋珏,刘宁,王建平,张小辉,祁艳霞,杨又兵,白俊艳,张自强,刘玉梅
- 申请号：
- CN201210472843.2
- 公开号：
- CN102919864A
- 申请日:
- 2012.11.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种羊肉干的制作方法，包括原料选择及预处理、原料腌制、熟化切形、热风和微波联合干燥四个步骤。本发明与传统干燥方法制备羊肉干相比，采用热风和微波联合干燥技术，可以克服单纯干燥技术的不足，充分发挥热风干燥和微波干燥各自优势，缩短生产周期，降低能耗，提高羊肉干产品的质量。采用腌渍料均匀涂抹、层料层肉叠堆放置的腌制方式，可以大大地增加腌渍料与羊肉块的接触面积，加快料液的渗透，生产出的羊肉干味道香美、软硬适度，嘴嚼劲道、清香独特、回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
