一种黑果枸杞果冻配方及其制备方法
- 专利权人:
- 塔里木大学
- 发明人:
- 向延菊,王大伟
- 申请号：
- CN201710513627.0
- 公开号：
- CN107411001A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑果枸杞果冻配方及其制备方法,属于食品技术领域,其配方为:水100mL、黑果枸杞汁15mL,白砂糖10g,柠檬酸0.1g,复合稳定剂1.3g。本发明还提供了一种黑果枸杞果冻的制备方法,本发明研制出的新型黑果枸杞果冻产品风味自然,具有黑果枸杞特有的香味;呈淡紫红色,透明性良好;口感柔和细腻,爽口滑润,酸甜可口;成冻完整,不豁壁,弹性、韧性好,表面光滑,质地均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
