一种豆薯汁果冻的加工方法
- 专利权人:
- 徐欣婷
- 发明人:
- 徐欣婷
- 申请号：
- CN201811577183.8
- 公开号：
- CN109662287A
- 申请日:
- 2018.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种豆薯汁果冻的加工方法涉及食品加工领域,具体涉及一种豆薯汁果冻的加工方法,包括以下步骤:原料选择,选择皮光、肥大、质脆、九成熟以上的豆薯,且无病虫害、褐斑及机械损伤,然后用自来水漂洗净表皮的污泥、杂质;豆薯汁制备;热汤去皮,将修整后的豆薯在沸水中热烫2‑3分钟后进行去皮;起到软化组织、杀灭部分有害菌、钝化细咆中的酶等作用,同时有利于去皮操作和提高出汁率。可采用手工去皮和机械去皮两种方法进行。本发明工艺流程简单,方便操作,产品色泽美观、甜酸滑爽、风味独特、营养丰富,是儿童青少年及老年人理想的营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
