一种黄桃罐头的加工方法
- 专利权人:
- 安徽金古堆绿色农业有限责任公司
- 发明人:
- 马飞
- 申请号：
- CN201711113218.8
- 公开号：
- CN109247529A
- 申请日:
- 2017.13.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄桃罐头的加工方法,其步骤如下:S1:原料;S2:去毛;S3:切块;S4:去皮:将S3中去核后放在食盐水中的黄桃取出,核窝朝下均匀的单层平铺与烫碱机钢丝网上,用浓度为6%‑12%、温度85‑90℃的碱液冲淋40‑60s,然后再用清水冲洗30‑40s;S5:预煮;S6:修整;S7:装罐:将修整好的黄桃块放入罐中,装罐量为净重的70%‑80%,装罐后向馆内添加75℃的冰糖水,糖液浓度为25%‑30%,并加入0.1%的柠檬酸、0.03%的异Vc钠;S8:排气,本发明具有保存时间长、口感好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
