凝胶形式的食物浓缩物
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- M.梅尔勒马,S.G.舒尔姆,S.斯尔瓦帕斯
- 申请号：
- CN201380057791.5
- 公开号：
- CN104780772A
- 申请日:
- 2013.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本公开涉及半固体凝胶形式的食物浓缩物，其包含：· 水；·基于所述食物浓缩物的总水分重量计，总共10wt%至40wt%的钠盐和钾盐，以(钠盐重量+钾盐重量)/(钠盐重量+钾盐重量+总水分重量))*100(以%计)计算。·ι-角叉菜胶，其中该ι-角叉菜胶溶解在水中，其中比率(Na+阳离子/(Na+阳离子+K+阳离子))*100(以%计)为40至90wt%。此外，还涉及用于制备清汤，汤，酱汁，肉汁或调味菜肴的食物浓缩物的相应制备方法和用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
