特制坛烧鸽子食品的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620764.0
- 公开号：
- CN105614483A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种特制坛烧鸽子食品的制作工艺，包括将鸽子肉团清洗后，用作料液浸渍1～6小时；选择陶制透气的坛子，向坛内装入正在燃烧的木炭块；在炭火上部放上铁丝箅子，将鸽子肉团放在铁丝箅子上面；盖上坛盖，经1～3小时的烧烤加工，完成鸽子肉团的熟化和增加烧烤食品特殊口味的加工过程；将鸽子肉团从坛中取出，直接食用或进行真空包装成为成品坛烧鸽子食品。本发明方法还可以用于对其它食物的烧烤加工处理，采用本发明方法所加工的食品，口味纯正，不焦不煳，并且，不受火焰烟气的有害污染，也不存在包裹物对食物的直接污染和烟气对环境的污染，且节省能源，可在食品加工业推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
