一种羊栖菜软罐头及其加工方法
- 专利权人:
- 温州大学
- 发明人:
- 杨海龙,周化斌,杨欢东
- 申请号：
- CN201611052843.1
- 公开号：
- CN106616567A
- 申请日:
- 2016.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明提供一种羊栖菜软罐头及其加工方法，制备步骤为：1）羊栖菜的处理；2）羊栖菜产品的炒制；3）羊栖菜产品包装与灭菌。其有益效果为：用浸泡液浸泡去除羊栖菜中的苦水和海藻腥味，将辣椒味渗透到羊栖菜中；产品具有发酵羊栖菜的清香味、肉香和香辛料香味浓郁，混合味协调，无异味，羊栖菜黄褐色，肉末色泽鲜亮，所有颜色均匀一致，光泽光亮，咸淡合适，不油腻，有肉和香辛料的滋味；炒制过程中羊栖菜结构没有被破坏，具有较高的药用价值；将动物产品与养殖海藻相结合，填补了肉末羊栖菜产品的空白；在保留了羊栖菜自身营养的基础上，还改善了现有羊栖菜产品的风味与营养结构；加工方法简便易行，便于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
