一种皮蛋酱及其加工方法
- 专利权人:
- 杨澍
- 发明人:
- 杨澍
- 申请号：
- CN200810230148.9
- 公开号：
- CN101756163A
- 申请日:
- 2008.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 曲宝威
- 摘要：
- 本发明公开一种皮蛋酱，其所含原料及其组分为(按重量百分比)：皮蛋35-60、熟芝麻2-5、醋5-15、味精2-5、料酒5-15、食盐5-15、蒜酱2-5、麻油15-20；一种加工上述皮蛋酱的方法，包括如下步骤：a.将剥去外壳的熟皮蛋切开，放入容器；b.将熟芝麻放入研磨机进行研磨，压磨成糊状或粉末状；c.将经a步骤处理后的熟皮蛋放入研磨机进行研磨，使其与糊状或粉末状的熟芝麻充分混合；d.将研磨后的熟皮蛋与熟芝麻的混合物放入预先装有醋、味精、料酒、食盐、蒜酱、麻油的容器中浸泡10-30分钟；e.对经d步骤处理后的混合物进行充分搅拌，搅拌完成后装入包装瓶内。具有保质期较长，营养价值高、口感鲜美、成本低廉等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
