无壳松花皮蛋及其加工方法
- 专利权人:
- 罗步伦
- 发明人:
- 罗步伦
- 申请号：
- CN01114588.9
- 公开号：
- CN1171543C
- 申请日:
- 2001.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的皮蛋无壳，蛋的形状与盛装的容器一致，蛋黄包含在蛋清中，或蛋黄与蛋清混合为一体，且皮蛋表面具有松花状图案。其加工方法是用氢化钠、茶末、食盐、硫酸锌、开水配制成液料，将新鲜蛋去壳，将蛋液倒入容器内，再将液料按一定的比例倒入蛋液中，然后灭菌，封口，存放十天左右，即成为形状与容器一致的表面具有松花状图案的无壳皮蛋。与现有技术相比，减轻了皮蛋加工过程中的劳动强度，无环境污染，缩短了皮蛋加工周期，具有携带、食用方便的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
