一种五香皮蛋及其加工方法
- 专利权人:
- 贵州大娄山稻香来食品有限公司
- 发明人:
- 赵昱
- 申请号：
- CN201711006848.5
- 公开号：
- CN107684044A
- 申请日:
- 2017.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香皮蛋，由以下重量份原料制成：鸭蛋100‑150、香辛料1‑3、纯碱80‑120、生石灰25‑35、茶叶8‑12、黄土10‑15、食用盐6‑10、氯化锌3‑8、水1200‑1600。本发明五香皮蛋的加工方法包括：鸭蛋处理、制备腌料、浸泡和浸泡管理。采用本发明制得的五香皮蛋风味独特，且不含影响人体健康的铅类物质，本发明采用浸泡的原理制得皮蛋，干净、卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
