Methods and apparatus are described herein for the production of porous hydroxyapatite tissue scaffold structures. The structures can be formed by a combination extrusion and cast freezing additive manufacture method, similar to a 3D printing process, using a pseudoplastic hydroxyapatite material as the print medium. The resulting structures exhibit hierarchical and interconnected porous structures, which are particularly suitable for bone cell culture.La présente invention concerne des procédés et un appareil destinés à la production de structures de échafaudage de tissu d'hydroxyapatite poreuses. Les structures peuvent être formées par un procédé de fabrication additive en combinaison d'extrusion et de congélation coulée, semblable à un procédé d'impression 3D, en utilisant un matériau d'hydroxyapatite pseudo-plastique comme milieu d'impression. Les structures résultantes font preuve de structures poreuses hiérarchiques et interconnectées, qui conviennent particulièrement à la culture de cellules osseuses.