一种蔓越莓风味的高膳食纤维手撕面包的制备方法
- 专利权人:
- 张永霞
- 发明人:
- 张永霞
- 申请号：
- CN201710793789.4
- 公开号：
- CN107467124A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种蔓越莓风味的高膳食纤维手撕面包的制备方法，其特征在于，将红薯洗净切块，用胶体磨打浆，过滤、烘干、粉碎得红薯渣膳食纤维粉；将玉米皮经单螺杆挤出处理，再粉碎、干燥得到玉米皮膳食纤维；向豆渣中加NaOH溶液处理，离心，滤渣烘干。粉碎得到豆渣膳食纤维粉；将多种原料与膳食纤维混合和面、发酵，将发酵好的面团均分成多份，分别擀成薄片、刷上一层黄油、撒上切碎的蔓越莓干，叠放在一起，拉伸、切成条，将其横切面朝上摆在烤盘里，醒发至装满容器，表面筛一层蛋液，放入预热好的烤箱中烤，烤好后表面刷一下黄油，立即脱模，得到手撕面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
