一种高膳食纤维营养面包及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市汇禾食品有限公司
- 发明人:
- 孙连珍,沈娜
- 申请号：
- CN201610624218.3
- 公开号：
- CN105994536A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李蕊
- 摘要：
- 本发明提供了一种高膳食纤维营养面包及其制备方法，所述面包由按其重量份数计发芽青稞面粉300‑400份、高筋小麦粉550‑650份、谷朊粉70‑80份、酵母8‑12份、纯净水600‑700份、发芽青稞麦片280‑330份、鸡蛋80‑150份、糖100‑150份、黄油90‑120份、食盐5‑15份、葡萄干35‑45份、麦芽精6‑10份组成，通过原辅料预处理‑面团调制‑分割‑醒发‑烘烤获得；所述面包在显著提高产品的营养价值及保健功能，同时，所得营养面包保持了良好的口感、风味和组织状态，延缓老化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
