一种高膳食纤维杂粮面包及其制备方法
- 专利权人:
- 许昌学院
- 发明人:
- 孙军涛,肖付刚,张智超,张永清,王洁
- 申请号：
- CN201510173359.3
- 公开号：
- CN104757054A
- 申请日:
- 2015.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种高膳食纤维杂粮面包及其制作方法。该杂粮面包的配方按重量份计，由以下原料制成：高筋粉105～110份，红薯皮粉6～8份，黄豆皮粉3～5份，绿豆皮粉2～4份，白砂糖25～30份，低聚果糖2～3份，面包改良剂0.5～0.8份，乳粉5～8份，酵母1.2～1.8份，鸡蛋12～13.5份，水50～60份，食盐1.2～1.4份，黄油12～15份，经过发酵烘焙制成一种高膳食纤维杂粮面包。该杂粮面包不仅具有组织松软细腻，表皮金黄柔和，面香醇厚，咸甜适中的特点，还具有很好的改善人体胃肠道的营养保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
