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一种复配杂粮高膳食纤维保健馒头粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金麦乐面业有限公司
- 发明人:
- 高玉磊,王强,王斌
- 申请号：
- CN201510187265.1
- 公开号：
- CN104814378A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种复配杂粮高膳食纤维保健馒头粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦面粉160-200、燕麦粉40-60、高粱粉30-50、安琪干酵母粉0.5-0.7、生姜12-16、食用盐4-6、魔芋50-70、山药20-30、水适量。本发明的馒头粉在制作过程中先加入酵母粉进行和面发酵再重新打粉，可以使得到的馒头粉在制作馒头的时候直接使用，不需在等待发酵，节省了生产时间，加入的生姜水由于具有碱性，可以中和酵母粉在发酵过程中产生的酸性物质，防止其影响口味，添加的燕麦、高粱等杂粮可以增加馒头粉中纤维素等其他营养物质的含量，使人们的营养摄入更加均衡，可以有效的防止一些疾病的发生，具有一定的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
