制备豆奶的方法
- 专利权人:
- GEA韦斯伐里亚分离机有限公司
- 发明人:
- M·赫尔曼
- 申请号：
- CN200780015526.5
- 公开号：
- CN101573038A
- 申请日:
- 2007.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 殷 骏
- 摘要：
- 一种用于制备豆奶或者基于黄豆的饮料的方法，其特征在于，所述产品通过以下步骤获得：a)将黄豆浸软和b)将黄豆研磨成糊状物，c)将黄豆糊状物在离心力场中分离成豆奶和豆渣，d)步骤a)和b)和优选c)在0℃至40℃的温度下实施，其对于获得天然蛋白质是适宜的；e)然后借助蒸发方法对所述豆奶进行去臭，以便减少豆腥味。以此在质量感观的观点下获得产品，其鉴于豆奶的蛋白质含量实现改进的产率且具有减少的豆腥味。此外建议一种用于制备豆奶的方法，其中为了获得天然蛋白质，将黄豆借助挤出机技术研磨。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
