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一种五谷豆奶的制备方法
- 专利权人:
- 镇江市谷品道原农业有限公司
- 发明人:
- 王伟
- 申请号：
- CN201710914357.4
- 公开号：
- CN107455478A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种五谷豆奶的制备方法，包括如下步骤：(1)原料大豆的选择；(2)大豆浸泡；(3)原料大豆的破碎、磨浆、加入花生、玉米、燕麦、芝麻；(4)浆渣分离、均质；(5)乳化稳定剂的配制：按一份乳化稳定剂配好30～40份95℃～98℃热水计，边搅拌边撒入拌好砂糖的稳定剂，保持液温在85℃～95℃，搅拌溶解后备用；(6)将预处理的混合原料充分混合，在有机酸或有机碱调PH至6.5～7.0；(7)混合料采用120℃～150℃、10左右的超高温瞬时灭菌方式，杀灭混合料中微生物；(8)经充分搅拌的混合料应立即灌注到销售用的容器中，操作时重量要准确均匀、速度要快、时间要短，使原料乳温度基本维持在42℃左右。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
