milk-based powder, process for preparing it, process for producing a milk product, and its use the invention relates to a low carbohydrate milk-based formulation that has a carbohydrate to water ratio. up to 1.1: 1, a protein content of at least 5.4% on a dry matter basis, and an ash to protein ratio is substantially similar to that of a raw milk material used as a feed material. departure, and a method for preparing it. The milk-based formulation may be used in the preparation of a low lactose recombined milk product that has a total normal milk taste without any deficiencies in organoleptic properties.pó à base de leite, processo para preparação do mesmo, processo para produzir um produto de leite, e seu uso a invenção refere-se a uma formulação à base de leite com um teor de carboidrato reduzido que tem uma razão de carboidratos em relação à proteína de até 1,1:1, um teor de proteína de pelo menos 5,4% em base de matéria seca, e uma razão de cinzas em relação à proteína é substancialmente similar àquela de um material bruto de leite usado como um material de partida, e um método para a preparação do mesmo. a formulação à base de leite pode ser usada na preparação de um produto de leite recombinado com um teor de lactose reduzido que tem um gosto total de leite normal sem quaisquer deficiências nas propriedades organolépticas.
