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即食休闲型黑鱼烤鱼片及制备方法
专利权人:
鞍山嘉鲜农业发展有限公司
发明人:
李敏镇,罗永康
申请号:
CN201010192691.1
公开号:
CN101836745A
申请日:
2010.06.07
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
摘要:
本发明公开了一种即食休闲型黑鱼烤鱼片及其制备方法,属于水产品加工领域。本发明主要是将漂洗干净的黑鱼片用调味料浸渍,然后在38~41℃下热风烘3~5小时,在45~50℃下烘5~7小时,再在200~240℃下旋转烘烤3~6分钟;辗片轧松、包装即可;其中调味料由糖、食盐、味精、黄酒和黑鱼鱼肉酶解产物组成。本发明黑鱼烤鱼片具有黑鱼特有的香味,滋味鲜美、色择均匀;其次,本发明易于携带、食用方便;此外,本发明保质期长,可达8个月以上;另,本发明制备方法烘干和烘烤时间较短,明显降低了能量消耗,比普通的生产方法可以节省能耗15%以上,成本低。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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