即食休闲型黑鱼烤鱼片及制备方法
- 专利权人:
- 鞍山嘉鲜农业发展有限公司
- 发明人:
- 李敏镇,罗永康
- 申请号：
- CN201010192691.1
- 公开号：
- CN101836745A
- 申请日:
- 2010.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食休闲型黑鱼烤鱼片及其制备方法，属于水产品加工领域。本发明主要是将漂洗干净的黑鱼片用调味料浸渍，然后在38～41℃下热风烘3～5小时，在45～50℃下烘5～7小时，再在200～240℃下旋转烘烤3～6分钟；辗片轧松、包装即可；其中调味料由糖、食盐、味精、黄酒和黑鱼鱼肉酶解产物组成。本发明黑鱼烤鱼片具有黑鱼特有的香味，滋味鲜美、色择均匀；其次，本发明易于携带、食用方便；此外，本发明保质期长，可达8个月以上；另，本发明制备方法烘干和烘烤时间较短，明显降低了能量消耗，比普通的生产方法可以节省能耗15％以上，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
