一种以纯胶为壁材的微胶囊化虾青素的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐学明,黄文哲,杨哪,金征宇,谢正军,赵建伟
- 申请号：
- CN200810244049.6
- 公开号：
- CN101439029A
- 申请日:
- 2008.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种以纯胶为壁材的微胶囊化虾青素的制备方法，属于功能性食品添加剂技术领域。虾青素是一种具有良好生理功能的天然色素，但是由于本身的溶解性和不稳定性而极大限制了虾青素的应用。本方法通过虾青素乳状液的制备、乳状液的均质、喷雾干燥制备微胶囊化虾青素；在160℃-200℃高温条件下按3％含量溶解虾青素于大豆油中，与以纯胶为主要原料的壁材溶液一起经40MPa均质得到稳定的乳状液，接着用进口温度190℃，出口温度90℃的条件进行喷雾干燥，即可得到形态良好的水溶性微胶囊。微胶囊化虾青素改善其水溶性和稳定性，使得虾青素能够更好的应用于食品饲料等行业。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
