一种即食泥鳅的制作方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 张翔宇,余妮泽
- 申请号:
- CN201410519357.0
- 公开号:
- CN104223196A
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要:
- 本发明公开了一种即食泥鳅的制作方法,包括以下步骤:1)预处理;2)去腥处理;3)腌制;4)清蒸;5)调味;6)裹膜;7)烘烤;8)膨化处理;9)真空包装。本发明即食泥鳅的制作方法,工艺制作简单可行,脱腥液中各成分配合,在祛除腥味同时,其有益成分进入到鱼肉中;腌制过程便于盐味的渗透,清蒸可有效保证营养成分不被破坏,裹膜后烘烤和微波膨化,产品外表金黄色,外焦里嫩、口感香酥;采用该方法处理的即食泥鳅,保质期长、营养成分保存好、且在处理过程中所使用的中草药成分容易被人体吸收,不添加任何化学防腐剂,食用安全,可操作性强,易于实现规模化生产。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心