一种即食泥鳅的制作方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 张翔宇,余妮泽
- 申请号：
- CN201410519357.0
- 公开号：
- CN104223196B
- 申请日:
- 2014.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食泥鳅的制作方法，包括以下步骤：1）预处理；2）去腥处理；3）腌制；4）清蒸；5）调味；6）裹膜；7）烘烤；8）膨化处理；9）真空包装。本发明即食泥鳅的制作方法，工艺制作简单可行，脱腥液中各成分配合，在祛除腥味同时，其有益成分进入到鱼肉中；腌制过程便于盐味的渗透，清蒸可有效保证营养成分不被破坏，裹膜后烘烤和微波膨化，产品外表金黄色，外焦里嫩、口感香酥；采用该方法处理的即食泥鳅，保质期长、营养成分保存好、且在处理过程中所使用的中草药成分容易被人体吸收，不添加任何化学防腐剂，食用安全，可操作性强，易于实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
