一种甜咸大头菜的加工工艺
- 专利权人:
- 芮德昌
- 发明人:
- 芮德昌
- 申请号：
- CN201410403527.9
- 公开号：
- CN104222921A
- 申请日:
- 2014.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜咸大头菜的加工工艺，属于食品加工领域，包括如下步骤：(1)原材料准备：新鲜大头菜320～340重量份、酱油45～55重量份、红糖25～35重量份、玫瑰糖2～4重量份和盐15～20重量份；按照重量份数，分别称取上述组份，待用；(2)一次腌制；(3)晾晒、去盐、消毒；(4)二次腌制。通过上述加工步骤生产出的甜咸大头菜，不仅安全卫生、盐度低，适合各类人群食用，还具有鲜明的外观；在具有浓郁的腌制菜香味的同时，还具有非常可口的香甜味，入口非常脆，大大提升了人们的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
