一种香辣味火腿肠及其制作方法
- 专利权人:
- 杨新丰
- 发明人:
- 杨新丰
- 申请号：
- CN201410312531.4
- 公开号：
- CN104187820A
- 申请日:
- 2014.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香辣味火腿肠，原料按重量份数计算，包括如下组分：猪肉18～25份、鸡肉25～30份、淀粉30～45份、水10～15份、食用盐1～2份、辣椒3～5份、辣椒油1.5～2份、白砂糖9～12份、大豆蛋白1～4份、孜然1.5～2.5份、香辛料2～3.5份、味精1～1.5份、甜蜜素0.1～0.3份、红曲红0.01～0.04份、瓜尔胶0.2～0.4份、卡拉胶0.2～0.5份、亚硝酸钠0.015～0.02份、D-异抗坏血酸钠0.03～0.04份、三聚磷酸钠0.1～0.2份、山梨酸钾0.01～0.02份。本发明所述的香辣味火腿肠，通过对原料肉进进行腌制，使调味料很好的融入到原料肉中，具有香辣爽口的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
