两反味火腿肠及其制作方法
- 专利权人:
- 贾明跃
- 发明人:
- 贾明跃
- 申请号：
- CN200710113663.4
- 公开号：
- CN101156698A
- 申请日:
- 2007.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及一种两反味火腿肠，包括以下重量份数的原料：主料：瘦肉糜100份；辅料：臭豆腐10－20份，冰水5－10份；调味品：食盐4－6份，味精0.5－1份，白糖1－2份，绍兴酒2－4份，香精0.5－1份；香辛料：十三香精细粉2－4份。本发明还涉及一种两反味火腿肠的制作方法，包括以下步骤：原料勾兑、灌浆扎肠、火腿蒸煮。本发明的有益效果是，利用精瘦肉和臭豆腐为主要原料制成，两味相反，香臭不分，细品慢嚼，回味无穷，口感非常好，而且制作工艺简单易行，便于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
